麻辣鱼锅的做法步骤

• 步骤 1：

  成品1

• 步骤 2：

  成品2

• 步骤 3：

  配料准备好

• 步骤 4：

  将鱼片和鱼头鱼骨分别用姜粉、盐和料酒腌制抓匀，最后鱼片放点玉米粉裹匀腌制15分钟左右

• 步骤 5：

  锅内放入比炒菜多一倍的油将干辣椒、花椒、姜片、蒜粒炒香并炒出红油

• 步骤 6：

  加入豆豉酱继续小火炒香

• 步骤 7：

  放入鱼头鱼骨翻炒均匀

• 步骤 8：

  烹入料酒，加入清水和香菇

• 步骤 9：

  烧开后将鱼头鱼骨事先捞出盛锅，

• 步骤 10：

  然后等汤再次烧开放入鱼片

• 步骤 11：

  加入黄瓜丁

• 步骤 12：

  等鱼片变白即可装锅，然后撒适量的花椒粒和干辣椒段以及熟白芝麻

• 步骤 13：

  锅内重新放入热油、辣椒油和花椒油烧热后浇在鱼锅中，撒上香菜即可