微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
香辣蟹收藏
浏览 170791
收藏 16
配菜(中级)
所需食材
- 大肉蟹 一斤
- 干红辣椒 一大把
- 姜片 适量
- 大蒜头 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 淀粉 适量
- 黄瓜 一根
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量（也可不要）
- 大葱 半根
- 白酒 适量
- 香油 适量
- 洋葱 四分之一个
香辣蟹的做法步骤
-
步骤 1：
首先螃蟹买回来用刷子刷洗干净，然后灌他们喝点酒，（我家没酒，所以直接把他们蒸晕的，）等他们醉了之后把壳打开用剪刀减去不要的部分（图示框框部分都不要哈。
-
步骤 2：
把处理好的螃蟹从中间一分为二，然后拿着爪子把刀口的横截面裹上一层干淀粉（防止下油锅的时候油蹦出来），下油锅炸个一分钟捞起来备用。
-
步骤 3：
准备大葱切段，姜切丝，大蒜切沫，黄瓜切块，洋葱切块，花椒适量，八角一颗，干辣椒适量，耗油，香油，糖。做凉拌黄瓜，葱姜蒜（一半）加蚝油，醋，香油，糖，拌均匀备用。
-
步骤 4：
热锅凉油，下葱姜蒜，八角，花椒，爆香，然后加入炸好的螃蟹，翻炒20秒烹料酒，加洋葱翻炒，然后加干辣椒，酱油翻炒均匀之后倒入凉拌黄瓜再翻炒，起锅之前调入适量的盐和鸡精，香辣蟹就做好了，蟹黄和蟹膏与黄瓜和醋的完美结合吃起来一点不腻。你值得一试。
