酥得掉渣的小点心的做法步骤

• 步骤 1：

  红芸豆用清水洗净后放水中浸泡一晚

• 步骤 2：

  浸泡好的红芸豆放电饭煲中，加入适量水选择煮粥功能，启动电饭煲

• 步骤 3：

  红芸豆煮好后捞出凉凉

• 步骤 4：

  将煮好的红芸豆装破壁机杯中

• 步骤 5：

  破壁机选择研磨功能，启动破壁机

• 步骤 6：

  等待破壁机工作停时豆沙泥制作完成

• 步骤 7：

  非常细腻的豆沙泥

• 步骤 8：

  将打好的豆沙泥倒入不粘锅中，分次加入200g白砂糖炒，再分次加入180g色拉油炒至油完全被馅料吸收

• 步骤 9：

  炒至豆沙泥不粘手出锅

• 步骤 10：

  将油酥材料（低筋面粉120g、猪油60g）混合均匀，放置30分钟左右

• 步骤 11：

  将油皮材料（普通面粉160g、白糖10g、猪油50g、清水70g）混合揉成光滑的面团，松弛30分钟左右

• 步骤 12：

  将油皮面团平均分成2份，取其中1份，加入5g抹茶粉揉均匀

• 步骤 13：

  将油皮和油酥面团分别均匀分成20份，揉圆（油酥约8g/个，油皮15g/个）

• 步骤 14：

  取其中一个油皮面团放手掌压扁，放一个油酥面团在油皮面团上

• 步骤 15：

  用油皮面团把油酥面团包起来，包好的面团收口处朝下，按此步骤完成剩下的面团

• 步骤 16：

  取其中一个用擀面杖把面团擀成长椭圆形

• 步骤 17：

  从外往内卷起来，收口处朝下，按此步骤完成剩下的面团。所有面团完成后，盖上保鲜膜松弛20分钟左右

• 步骤 18：

  重复上述步骤，继续将面团擀成长椭圆形再卷一次，继续松弛20分钟左右

• 步骤 19：

  面团第二次松弛时开始准备馅料，将提前制作好的豆沙馅料平均分成20个（25g/个）

• 步骤 20：

  取其中一个小面团，两边向中间折叠，用手按压一下，擀成圆形，放1个馅在中间

• 步骤 21：

  将馅包起来，捏紧，收口处朝下

• 步骤 22：

  所有面团做完后，在原味的表面刷一层蛋黄液，撒上少许白芝麻

• 步骤 23：

  放入预热好的烤箱，中上层、上下火烤25分钟左右

• 步骤 24：

  成品图