麻辣滑鸡片的做法步骤

• 步骤 1：

  、鸡胸肉切薄片，放少许生抽，白酒，胡椒粉，小葱，姜片，盐抓均腌制30分钟。我是放入冰箱冷藏了一上午，非常入味。

• 步骤 2：

  、将腌肉中的姜片葱段拣出去不要。准备辣椒，花椒。多少随意，根据喜麻喜辣的程度增减均可。

• 步骤 3：

  、将其中的部分辣椒掰断，便于辣味渗出，其他辣椒仍旧完整为保证菜品美观……倒入开水浸泡1分钟。这步非常关键，一则保证辣椒，花椒不会胡，二则麻辣味会充分地被激发出来，渗入肉片，普通花椒就可以与麻椒pK麻味了

• 步骤 4：

  、把水倒掉，为炒菜安全，一定要倒干净。

• 步骤 5：

  、热水泡发花黑木耳

• 步骤 6：

  、洗几根香菜

• 步骤 7：

  、忘了一步，从冰箱拿出腌好的鸡胸肉，放些食用油和淀粉抓匀。

• 步骤 8：

  、锅内热油，放花椒辣椒翻炒……看！怎么炒都不会胡！颜色美哒哒、味道香喷喷……

• 步骤 9：

  、放入鸡片，木耳滑炒……

• 步骤 10：

  、出锅时放入香菜段关火。

• 步骤 11：

  滑嫩鲜美，麻辣咸香！来碗白米！

• 步骤 12：

  再来一张