米歇尔可可面包的做法步骤

• 步骤 1：

  取一容器，倒入水和酵母，用手抽搅拌至酵母溶化。

• 步骤 2：

  加入盐，继续用手抽搅拌至盐溶化。

• 步骤 3：

  倒入其他所有材料。

• 步骤 4：

  用硅胶刀混合均匀至无干粉，容器盖上保鲜膜温暖处发酵40分钟。

• 步骤 5：

  发酵结束，因为面团含水量很大，所以可以手上沾手粉取出面团。

• 步骤 6：

  硅胶垫上撒上干粉，手上也可以沾适量干粉，将面团轻压排气压扁成正方形。

• 步骤 7：

  将面团左右各向内折起。

• 步骤 8：

  再上下向内折，折成一个正方形。翻面后放入容器进行第二次发酵40分钟。

• 步骤 9：

  第二次发酵结束后，重复第一次发酵后的步骤：排气、左右向内折、上下向内折，翻面后放入容器进行第三次发酵40分钟。

• 步骤 10：

  第三次发酵结束后，取出面团，用擀面杖擀成1CM左右厚度的长方形面团。

• 步骤 11：

  然后大致切成四等份。

• 步骤 12：

  随意扭几下，放入合适的模具内。放入烤箱进行第四次发酵30分钟。

• 步骤 13：

  最后一次发酵结束，烤箱180度预热，预热结束，送入烤箱中层，烘烤20分钟左右。

• 步骤 14：

  烘烤结束，晾凉。

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  成品

• 步骤 18：

  成品