用荷葉包著炒好的米飯 蒸出來的米飯帶有荷葉的清香
白飯要乾一點 提前煮 徹底放涼後放冰箱冷藏1晚 第二天可以直接炒 這樣炒出來的飯才能粒粒分明 不會一塊塊粘一起
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廣式荷葉蒸飯收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 荷葉（乾） 2塊
- 蝦米 適量
- 干貝 適量
- 香菇 適量
- 臘腸 2條
- 白飯 3碗
- 洋蔥 半個
- 蒜蓉 1湯匙
- 蔥 2湯匙
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蠔油 1勺
- 麻油 少許
- 胡椒粉 少許
- 糖、鹽 少許
- 水 2湯匙
- 香菜（裝飾用） 適量
廣式荷葉蒸飯的做法步骤
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步骤 1：
香菇、乾貝、蝦米提前泡水至軟 備用
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步骤 2：
鍋內燒開水 把乾荷葉放入煮數分鐘至軟 取出瀝幹備用
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步骤 3：
乾貝用手撕成絲 香菇切丁 蝦米切丁 臘腸切片 蔥切蔥花 洋蔥切丁 生抽、老抽、蠔油、麻油、胡椒粉、鹽、糖、水混合拌勻成醬汁備用
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步骤 4：
鍋燒熱下油 將洋蔥丁炒香 放蒜蓉、臘腸炒至出油
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步骤 5：
加入香菇、乾貝、蝦米、蔥花快炒 倒入醬汁、白飯炒勻關火
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步骤 6：
取1大碗 荷葉放上去 將炒好的飯倒入中間 包好
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步骤 7：
取第二塊荷葉重復包1次
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步骤 8：
大鍋內燒開水 大火蒸30分鐘 取出 用剪刀剪個口 灑上蔥花、香菜趁熱食用
