花雕嫩姜仔鸭煲#肉肉厨的做法步骤

• 步骤 1：

  食材展示：仔鸭300克（带骨） 蒜苗3根 嫩姜50克 干辣椒6个 葱4小根 红辣椒1个 糖5克 盐5克 花雕酒50ml 八角1个 大蒜6瓣 酱油20克 柠檬1个 花生油15ml。

• 步骤 2：

  处理食材：辣椒，蒜苗切段。姜切片，鸭肉切块，大蒜去皮拍一下即可。葱切段备用。

• 步骤 3：

  向鸭肉中挤入柠檬汁搅拌均匀。

• 步骤 4：

  起干净锅，不要加油，将鸭肉加入炒出水。

• 步骤 5：

  炒出水后把水倒掉，鸭肉盛出碗里备用。

• 步骤 6：

  起干净锅开火后倒入花生油和大蒜炒香。

• 步骤 7：

  再加入姜炒香。

• 步骤 8：

  加入辣椒翻炒。

• 步骤 9：

  外加入蒜苗白色部分和花椒八角炒香。

• 步骤 10：

  加入鸭肉继续炒。

• 步骤 11：

  加入花雕酒和酱油翻炒。

• 步骤 12：

  加入蒜苗绿色部分。

• 步骤 13：

  最后加入盐和白糖炒香。

• 步骤 14：

  提前先把瓦煲放在炉上加入，中小火即可。

• 步骤 15：

  将炒好的鸭肉倒入瓦煲中，瓦煲的火别关。盖上盖后小火加热，煮至汤汁收干。

• 步骤 16：

  出锅啦~~香气四溢啊，所有汁都被鸭肉吸收，鸭肉特别特别好吃，出锅后再放点葱上去，香气更浓了！！！

• 步骤 17：

  来个全景图~~出锅后马上吃，更好~~滋滋的声音~~特别有铁板烧的感觉！！嘻嘻~~