蓝莓果酱蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆中，滴入少许白醋。

• 步骤 2：

  白砂糖分三次放入，蛋清打至9分发，打发的蛋白有小弯钩。

• 步骤 3：

  蛋黄放入另一个大碗中，加入牛奶、玉米油和香草精。

• 步骤 4：

  蛋黄搅拌均匀后筛入低粉。

• 步骤 5：

  轻轻的搅拌均匀，避免起筋。

• 步骤 6：

  放入三分之一的蛋清。

• 步骤 7：

  翻拌均匀。

• 步骤 8：

  蛋黄糊倒入剩余蛋清中。

• 步骤 9：

  翻拌均匀。

• 步骤 10：

  准备好烤盘（我的烤盘尺寸是28cm*28cm的方形烤盘），下面垫一层油纸（我垫的是硅胶垫），蛋黄糊倒入抹平表面。

• 步骤 11：

  预热烤箱，上下火170度20~25分钟左右，表面上色金黄即可。

• 步骤 12：

  烤好的蛋糕倒扣在烤架上放凉。

• 步骤 13：

  在蛋糕的一边放一点儿蓝莓果酱。

• 步骤 14：

  借助擀面杖，将蛋糕卷起（趁蛋糕温热时进行），卷好、放凉以后放入冰箱中冷藏一小时定型。

• 步骤 15：

  定型好后取出。

• 步骤 16：

  切块儿~

• 步骤 17：

  撒一层可可粉和杏仁碎装饰。

• 步骤 18：

  O(∩_∩)O哈哈~

• 步骤 19：

  开吃啦~