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香辣豆角丝收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 扁豆角 400g
- 小米椒 5个
- 线椒 1个
- 生抽 一勺
- 盐 2g
- 料酒 一勺
- 葱
- 蒜 2瓣
- 姜
香辣豆角丝的做法步骤
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步骤 1：
豆角切丝，小米椒切段，线椒切丝，线椒可以不放，切好葱姜蒜
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步骤 2：
豆角丝焯水，大约三分钟
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步骤 3：
热锅冷油，油可以多放一点，豆角丝吃油，油温七成热后放入花椒粒，炒出味后扔掉，再放入葱蒜，辣椒，炒出香味后放入豆角丝，大火翻炒
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步骤 4：
再放入料酒，生抽，盐调味，最后出锅
小贴士
豆角丝焯水时一定要用多量的水，大火，让豆角丝在水中的时间越短越好，可以减少营养物质的流失。
