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蛋黄莲蓉酥收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 中筋粉 220克
- 黄油（或猪油） 80克
- 水 80克
- 糖粉 36克
- 低筋粉 200克
- 黄油（或猪油） 100克
- 莲蓉 490克
- 鸭蛋黄 14个
- 白酒 适量
- 鸡蛋 1个
- 熟黑芝麻 适量
蛋黄莲蓉酥的做法步骤
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步骤 1：
水油皮:面粉十砂糖十猪油十水，揉捏
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步骤 2：
油皮:面粉十油，揉捏
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步骤 3：
咸蛋黄烤10分钟
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步骤 4：
莲蓉包入咸蛋黄
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步骤 5：
水油皮包油皮压扁
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步骤 6：
从下向上卷静致15分钟
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步骤 7：
再次压扁从下向上卷静致15分钟
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步骤 8：
将饼皮压扁放入馅料，捏圆收口向下。
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步骤 9：
共做14个，静致10分钟，涂抹蛋液，散上芝麻。
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步骤 10：
烤箱预热180度10分钟，烤25分钟上色即可。
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步骤 11：
香喷喷出炉。美达达。
