鲞扣鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  小黄鱼去头，剖开去肚腩

• 步骤 2：

  放入生姜、盐腌制3小时

• 步骤 3：

  晾晒时，烹入少许白酒

• 步骤 4：

  经过三天的晾晒，小黄鱼鲞晒好了

• 步骤 5：

  准备好鲞扣鸡材料

• 步骤 6：

  鸡剁块

• 步骤 7：

  放入生姜片、葱段，加入盐、白糖、花雕酒腌制10分钟

• 步骤 8：

  小黄鱼鲞中间对切

• 步骤 9：

  鸡码在碗中，再加上小黄鱼鲞，铺上生姜片

• 步骤 10：

  放上葱结，放入蒸锅蒸25分钟

• 步骤 11：

  蒸好的鲞扣鸡在锅中焖5分钟，取出

• 步骤 12：

  用一个大些的碗扣在菜上

• 步骤 13：

  倒转过来

• 步骤 14：

  拿去另一个碗，鲞扣鸡好了

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  好吃