面拖蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  螃蟹洗净，背面可用牙刷刷干净

• 步骤 2：

  用刀把螃蟹从正中切开，切成两半备用

• 步骤 3：

  把螃蟹切开的部分沾满干面粉

• 步骤 4：

  每个切开的螃蟹都需在切开处沾满面粉

• 步骤 5：

  油热后把螃蟹沾满面粉的一面放入锅内

• 步骤 6：

  需待炸至金黄色时才能翻动螃蟹

• 步骤 7：

  倒入适量料酒、鲜酱油、糖和姜块翻炒均匀

• 步骤 8：

  再加入煮熟鲜毛豆（清水煮熟即可），翻炒均匀

• 步骤 9：

  倒入清水，水可适当多点，大火烧开。

• 步骤 10：

  等待烧开的同时将面粉加入适量水、一点点盐和料酒搅拌均匀

• 步骤 11：

  锅内水烧开后将面糊倒入，转小火，不停的搅动

• 步骤 12：

  待汤汁略收干即可出锅，撒上葱花

• 步骤 13：

  美味的面拖蟹就可以开吃啦，往往毛豆和面糊是比螃蟹更早吃完的