微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
红莲蓉小餐包收藏
浏览 109217
收藏 16
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 中种
- 高筋面粉 300g
- 淡奶油 100g
- 牛奶 85g
- 酵母 2g
- 白糖 15g
- 主面团
- 蛋清 20g
- 白糖 20g
- 奶粉 15g
- 酵母 2g
- 黄油 15g
- 盐 3g
- 红莲蓉 320g
- 蛋黄一个刷面包用
红莲蓉小餐包的做法步骤
-
步骤 1：
把中种所有材料按先液后粉的顺序放进面包机内揉成光滑面团。
-
步骤 2：
面团揉完在面包机内进行一发！（发酵得太漂亮了几乎想直接排气二发了。）
-
步骤 3：
在面包桶内放入除酵母跟黄油外的所有材料，然后将发酵好的面团撕成小块放入，再加入酵母，开始揉面程序，十分钟后加入软化的黄油接着揉20分钟。完了把面团取出，放在硅胶垫上盖上保鲜膜松弛10分钟。
-
步骤 4：
取出面团排气，然后分成16等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
-
步骤 5：
面团松弛期间将红莲蓉分成20克一个备用。
-
步骤 6：
将松弛好的面团按扁包入莲蓉，收口朝下放进烤盘内。
-
步骤 7：
将做好的面包坯放进烤箱进行二次发酵大概四十分钟左右，然后刷上蛋黄液。
-
步骤 8：
将面包放入预热好的烤箱，190烤20分钟至表面金黄即可。
-
步骤 9：
柔软极了！连不喜欢吃面包嚷嚷着晚上不吃东西的宝爸也吃了两个才睡觉。
囡囡要去秋游，提前一天问她要不要烤面包，她说不要所以没有准备液种。结果今天放学居然非要明天带面包去，所以临时用没有冷藏的中种做点小餐包让她带着去吧！
热门菜谱
