卡通虾仁汉堡包的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作汉堡胚，液体类材料放面包机桶下层

• 步骤 2：

  面粉放液体上，酵母与盐不要接触，启动面包机揉10分钟

• 步骤 3：

  揉到扩展加入软化的黄油继续揉

• 步骤 4：

  由于面团小总共20分钟出手套膜

• 步骤 5：

  室温发酵2-2.5倍大

• 步骤 6：

  发酵好后排气，先分一份60克左右的面团用来做耳朵，其他平分成6个面团，盖保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 7：

  6个面团整成圆形，60克的面团分成12份小面团，整成自己喜欢的样子，上面刷点水，粘在大面团上当耳朵

• 步骤 8：

  放入烤箱上层，只开下管80度，下面放碗热水，二次发酵30分钟

• 步骤 9：

  烤箱170度预热10分钟，放入烤箱中层上下火170度烤16分钟

• 步骤 10：

  利用烤面包的时间，虾仁剁碎

• 步骤 11：

  加入3克橄露橄榄油、30克面粉、半个鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒拌匀

• 步骤 12：

  用手团成饼状，两面粘上面粉

• 步骤 13：

  两面在蛋液中沾湿

• 步骤 14：

  面包糠加入2克橄露橄榄油、孜然粉、少许盐拌匀

• 步骤 15：

  虾仁饼在面包糠中滚一圈

• 步骤 16：

  平底锅倒入橄榄油

• 步骤 17：

  放入虾仁饼小火煎

• 步骤 18：

  煎至两面金黄即可

• 步骤 19：

  汉堡烤好放至余温，从下面1厘米处切开，抹上沙拉酱

• 步骤 20：

  放上生菜叶，放上虾饼、挤上蕃茄酱

• 步骤 21：

  盖上汉堡上部，用巧克力笔画出眼睛、鼻子、胡须

• 步骤 22：

  成品图

• 步骤 23：

  成品图

• 步骤 24：

  成品图

• 步骤 25：

  成品图