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黄金肉饼芝士巨无霸收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 中种
- 高筋面粉 200g
- 全麦粉 100g
- 淡奶油 100g
- 牛奶 85g
- 白糖 15g
- 酵母 2g
- 主面团
- 白糖 30g
- 蛋清 15g
- 黄油 10g
- 酵母 2g
- 盐 3g
- 蛋黄一个刷面包用
- 肉饼
- 瘦肉 300g
- 胡萝卜 1条
- 洋葱 半个
- 香菇 30g
- 鸡粉 5g
- 清水 15克
- 盐 少许
- 花生油 适量
- 淀粉 20g
- 玉米 1条
- 生菜叶 六片
- 芝士片 6片
- 白芝麻 适量
黄金肉饼芝士巨无霸的做法步骤
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步骤 1：
中种所有材料投入面包机合成光滑的面团。然后放冰箱冷藏18个小时左右。
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步骤 2：
将主面团材料除酵母和黄油放全放进面包桶内再把发酵好的中种面团撕成小块投入，然后放酵母开始揉面。
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步骤 3：
十分钟后加入软化的黄油（黄油软化就可以了，我这个变成液体了搅拌时黄油会溅得桶内都是）继续揉20分钟。
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步骤 4：
将揉好的面团取出排气，然后盖上保鲜膜松弛15分钟，再将面团分成六等份，揉圆盖上保鲜膜继续松弛15分钟。
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步骤 5：
再次将面团按扁揉圆放进汉堡模内，进烤箱进行二发，大概40分钟左右。（天气冷的话用烤盘接上一盘热水）
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步骤 6：
将发好的汉堡坯涂上蛋黄液，洒上芝麻。
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步骤 7：
烤箱上火190度，下火195度预热好，将汉堡坯放进去烤20分钟左右。具体温度根据自己烤箱适当调整。
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步骤 8：
出炉了。
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步骤 9：
汉堡好后开始做肉饼，瘦肉剁碎先加入少许水搅拌上劲，然后加入适量盐，油，鸡粉拌匀。再加入玉米粒，胡萝卜粒洋葱粒少许淀粉拌匀。
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步骤 10：
将肉馅团成团按扁，放进油锅中火煎至两面金黄即可。
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步骤 11：
汉堡坯用面包刀一分为二，夹上肉饼，芝士片，生菜，挤上适量沙拉酱就可以开吃了。
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步骤 12：
来张特写！完全不比外面卖的差。孩子说比外面麦啥啥都要好吃。
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步骤 13：
再来一张！
熊孩们喜欢吃汉堡，我甚少买外面的给他们吃（食品安全问题日益突出，少吃一些是一些。）都是自己动手做，充满爱的食物可以弥补很多不足的地方。
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