辣花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母加温水泡3分钟，倒入面粉里用筷子搅成絮状，

• 步骤 2：

  用手揉成面团，不用揉很久，

• 步骤 3：

  室温发酵至2.5倍大，我这发了2小时，盖了盖子

• 步骤 4：

  成蜂窝状就可以了

• 步骤 5：

  取出来排气，面团太干就用手沾点水，太湿就撒干粉，多多的

• 步骤 6：

  排完气，分成两团

• 步骤 7：

  豆瓣酱盐油混合

• 步骤 8：

  面团擀薄，5毫米厚，涂上混合的豆瓣酱

• 步骤 9：

  再撒上葱花，从边缘卷起

• 步骤 10：

  切成小块

• 步骤 11：

  两个重叠，用筷子在中间按下去

• 步骤 12：

  拿开筷子，握住两端拉长一点，左手扭左边，右手扭右边，扭两三下，两端重合

• 步骤 13：

  放到筛子上，卷子上有油，不会沾，如果怕粘，就涂点油，全部卷好后，放锅里醒发15分钟，醒发完，点火水开后中火15分钟，蒸好关火焖3分钟就可以吃啦