这个牛肉没用高压锅，炖20分钟软烂。所以证明几个问题，学做饭先学花钱，就是选材，第二，商家要好，与人为善有福啊！同是牛上脑，切的靠左还是靠右一点都是不同的，
牛肉比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
来说说胡萝卜，有人说一定要过油，木错，但也不全对，因为胡萝卜本含VA，遇油转化为β素，而VA和β都是人体必需，所以做饭不要一条道走到黑╭(╯ε╰)╮
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胡萝卜土豆炖牛肉～比牛腩强百倍的下饭菜收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉（上脑） 500g
- 胡萝卜 三个
- 土豆 两个
- 葱 2根
- 蒜 2瓣
- 八角 1个
- 香叶 1片
- 桂皮 1小段
- 盐 1小勺
- 老抽 2汤匙
- 生抽 1/2小匙
- 料酒 1汤匙
- 食用油 1大匙
- 黄豆酱
- 葱姜蒜
- 山楂
- 花椒
- 冰糖
胡萝卜土豆炖牛肉～比牛腩强百倍的下饭菜的做法步骤
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步骤 1：
这个牛上脑买好了，只需要泡一次冷水就好，十五分钟即可（其他部位请反复泡一小时）然后控干水份，加入调料和干淀粉，料酒，拌均匀调料见下面图
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步骤 2：
洋葱，香叶，桂皮，葱姜蒜，山楂，八角，花椒
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步骤 3：
倒掉腌制后多余水份，其他食材全部冷水下锅
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步骤 4：
大火煮至沸腾，撇去表面血沫
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步骤 5：
画外音:撇清，血沫的汤，盛出一碗，很鲜美，加些咖喱，香菜，就是一碗黄汤牛肉拉面，或者放些青菜就变身汤了
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步骤 6：
撇去血沫后的牛肉等，全部捞出，另起锅放入少许油，和食材，煸至变色
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步骤 7：
将煸好的肉控油再次放入刚才煮牛肉的肉汤中
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步骤 8：
加入黄豆酱两小勺，生抽四小勺，老抽两小勺，面酱两小勺，冰糖小块，大火煮沸后，转至中小火盖锅盖炖十分钟（肉不是这个部位请延长时间，要炖到九成熟），摘除汤内的调料，只留牛肉
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步骤 9：
放入土豆和胡萝卜，汤多就大火炖，顺便收汁，汤少就盖锅盖炖
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步骤 10：
孩子说要吃鹌鹑蛋，临时加了几个，煮蛋不说了
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步骤 11：
成啦，下饭哦，全程无鸡精，无盐，生抽，老抽，面酱，黄豆酱都含盐，如果口重自己试着加，不过健康角度还是少盐吧！
