泰州溱潼有“溱湖八鲜”，
家庭可根据现有食材新鲜模仿。
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红烧鲜杂鱼收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 新鲜偏中小型鲜鱼 每种各2条
- 螺丝 少量
- 螃蟹 2～3个
- 河虾 少量
- 葱姜蒜 少量
红烧鲜杂鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼洗净打花刀、螺丝、虾等洗净备用；
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步骤 2：
螃蟹洗净活切小块， 沾生粉（防散黄）；
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步骤 3：
螃蟹油炸定型 （家用少量油煸炒即可）；
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步骤 4：
鱼、螺丝等加葱姜料酒煸炒；
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步骤 5：
加入螃蟹，老抽、生抽， 再加水熬煮入味；
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步骤 6：
加糖，烧出阳黄色起锅装盘。
小贴士
1.根据各个家庭口味，红烧甜度自由把控；
2.鱼蟹品种根据购买食材可自由变换；
3.螺丝需少量，建议先单独煸炒，
可减少螺丝帽。
来客时一道分量足、品种多、简单鲜美的大菜即可搞定^ω^
