柠檬酱的做法步骤

• 步骤 1：

  柠檬、糖、鸡蛋、香草荚、黄油、盐六种原料就可以做出可爱的柠檬酱。

• 步骤 2：

  挤出大约1只柠檬的柠檬汁。

• 步骤 3：

  鸡蛋和蛋黄中加入柠檬汁、细砂糖、香草籽搅拌均匀。 水浴法隔水加热，不断擦底搅拌，直至混合物变浓稠，离水。

• 步骤 4：

  加入软化的黄油和一小撮海盐，搅拌顺滑。

• 步骤 5：

  稍微冷却后，过滤。

• 步骤 6：

  过滤后装罐，冷却后密封冷藏。

• 步骤 7：

  大量柠檬汁的加入，柠檬酱不会过分甜腻，可以搭配做成各种甜品。