椰蓉面包小卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将面团材料按顺序全部放入面包机内，设置和面10分钟，和面结束后静置松弛5分钟，继续设置和面15分钟。

• 步骤 2：

  和面结束，面团呈完团状态，可以拉出漂亮的手套膜。

• 步骤 3：

  将面团收圆后放回面包机内进行一发，时间为40分钟。

• 步骤 4：

  一发的时间我们来制作椰蓉馅： 黄油软化后加入糖粉打至蓬松发白，分2次加入蛋液打至充分吸收，再加入椰蓉拌匀即可。

• 步骤 5：

  一发结束，可用手指沾干粉插入面团拔起，洞口不回缩不塌陷。

• 步骤 6：

  将面团取出排气后平均分割成8份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 7：

  取一面团擀成正方形，抹上椰蓉馅，留意底部收口处不要抹。

• 步骤 8：

  自上往下卷起，收口处捏紧。

• 步骤 9：

  剩余面团依次抹馅卷好。

• 步骤 10：

  取一卷，稍加压扁，用刀纵切开来，注意面卷一头不要切断。

• 步骤 11：

  将切开的2条相互扭几下，尾部捏实。

• 步骤 12：

  将整好的面团放入模具，放入烤箱进行二发。

• 步骤 13：

  二发结束后，取出表面刷蛋液，烤箱175度预热。

• 步骤 14：

  预热结束，送入烤箱中层，烘焙20分钟左右，表面上色后可加盖锡纸来防止上色过深。

• 步骤 15：

  出炉趁热脱模。

• 步骤 16：

  成品

• 步骤 17：

  成品

• 步骤 18：

  成品