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凉拌松花蛋收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 松花蛋 6个
- 大蒜 3瓣
- 生抽 2勺
- 蚝油 2g
- 鸡精 0.5g
- 自制辣椒油 50g
- 生姜 30g
- 香醋 20g
凉拌松花蛋的做法步骤
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步骤 1：
松花蛋洗净剥去蛋壳
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步骤 2：
然后从中间切开，再从中间切一刀，每个松花蛋切成四分，装盘备用
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步骤 3：
姜蒜切末，加入其他配料，调成酱汁
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步骤 4：
把酱汁浇到松花蛋上即可
小贴士
喜欢吃香菜，香葱的可以切碎加入，味道更好
在成都时，乡下的阿婆常常拿着生鸭蛋，去找匠人加工，那时的我，怎么也想不通，生的鸭蛋，裹上一层泥巴，经过数日，就能变成味道香醇的松花蛋。北方松花蛋并不普遍，逛街时看到有，顺便买几个回来，感受一下那醇厚的味道。
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