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步骤 1:
首先你需要一个3-4公分深的烤盘。我这个大小是大约15cmx15cm的,大小不重要,主要就是要够深。然后裁出来一张跟容器底部差不多大的油纸,铺平。
步骤 2:
香蕉要选择大致成熟,但是把上有点青的。因为这样的香蕉不会太绵,烤完不会太烂
步骤 3:
香蕉切成5mm左右的厚片,紧密地码放入烤盘。
步骤 4:
表面刷上融化的黄油(方子以外)
步骤 5:
200度上火,中上层烤10分钟,表面焦香就好了。烤好之后拿出来放凉备用
步骤 6:
再找一张油纸,这次要大的,要能覆盖整个锅的内部。我是不会折纸的人,揉皱以后fit进容器,底部及四面刷油。
步骤 7:
黑巧克力像这样先从左往右切细条
步骤 8:
再从上往下run一遍,切成小丁丁
步骤 9:
在大碗里筛入面粉和可可粉,加入糖,盐和碧根果,混合均匀后中间掏个坑
步骤 10:
坑里放入切好的黑巧克力
步骤 11:
黄油用小锅坐小火一遍融化一边搅拌。直到看见大部分黄油都融化,还剩余一点点固状的就好。
步骤 12:
将融化的黄油对着巧克力蛋糕部分浇下去
步骤 13:
再倒入打散的鸡蛋
步骤 14:
搅拌均匀备用
步骤 15:
在准备好的容器里先倒入一半的巧克力糊
步骤 16:
将放凉的香蕉片盖上
步骤 17:
小心揭掉油纸。
步骤 18:
均匀铺上炼乳
步骤 19:
再倒入剩下的巧克力糊,抹平整
步骤 20:
180度上下火中层烤45分钟。拿出来彻底放凉后切件。可以再切点香蕉片装饰
步骤 21:
咬开看一下,好惊喜有没有
一定要做的厚,这样才有外焦里嫩的效果。
吃的时候稍微加热一下,配黑咖啡,冰激凌或者冰牛奶,人生就完整了