如果每天清晨醒来
都有这么金灿灿的一份早餐
相信再无精打采的孩子
也会瞬间能量满满
开启一天的美好
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步骤 1:
南瓜洗净去皮去籽,切小块后放入蒸锅中蒸熟。
步骤 2:
温水倒入燕麦中,让燕麦充分吸收水分。
步骤 3:
红枣洗净,去核切丁。
步骤 4:
蒸熟的南瓜倒入搅拌机,加入牛奶,搅拌成泥。
步骤 5:
搅拌好的南瓜泥倒入面粉、燕麦、红枣和酵母,顺时针搅拌均匀。
步骤 6:
在模具中刷入薄薄一层油,倒入糊糊,抹平装锅,放置发酵。
步骤 7:
撒上剩余红枣丁,入锅大火烧开,再转中火继续蒸20分钟。
步骤 8:
取出放凉后,轻轻脱模。
步骤 9:
刚做好的南瓜发糕温润软糯,非常可口。即使是刚刚长牙的宝宝也可以毫不费劲的吃下。
模具要选用可以耐高温的安全模具,注意糊糊倒入前要在模具四周刷油,方便脱模。倒入后要用勺子压平表面,这样蒸出来的发糕才不会凸凹不平。勺子背面可以事先抹上点植物油再压,这样就不会沾上糊糊。
另外,倒入糊糊后要留有一定空间供发酵膨胀,发酵时间大约是40分钟。冬天室内气温较低,可以放在温水或暖和的密闭空间里,加快发酵。发酵时注意留意体积,一般发酵至原来的1.5~2倍就可以了。过度发酵会导致变酸,影响口感。