山楂糕的做法步骤

• 步骤 1：

  在市场买的新鲜当季山楂，用盐水泡洗干净，去掉果核。 ◆买的时候要注意挑选一下，选择比较端正，果实大一些，颜色鲜艳、光泽度好一点，没有皱纹的。

• 步骤 2：

  很多妈咪会好奇麦芽糖究竟是什么样子，来个大大的特写，在烘焙店和网上都能买到，大概几块钱。 ◆如果买不到，不用也没问题哦。麦芽糖成品可以直接食用，或者用热水冲调饮用！麦芽糖起到的是固化作用，砂糖是增甜！

• 步骤 3：

  去核后的山楂上锅蒸，大概20分钟蒸到熟透软化状态。 可以用筷子戳一下，帮助辨别山楂的熟透程度。

• 步骤 4：

  蒸熟后放入料理机/破壁机/辅食机中，加入适量的水，搅拌成非常细腻的山楂糊。 ◆如果喜欢更细腻的口感，可以在用料理机打碎之后过滤一下。

• 步骤 5：

  因为咱们是自己做不用放任何添加剂和增稠剂例，可以用麦芽糖的粘稠和糖粉来帮助山楂糕成型。 ◆麦芽糖需要提前蒸一下软化才能倒出来，直接放在刚才蒸山楂的用过的锅蒸一下很方便。

• 步骤 6：

  慢慢熬煮，中小火啊，这个状态妞儿们真的要耐心等待，而且要不停搅拌，防止糊锅啊！ 咕咚咕咚的冒泡泡，熬煮的过程中一直跟着吞咽口水呀，内心无比的欣喜期待！ ◆熬制山楂糕没有失败这一说，如果熬的时间不够，水分蒸发不够，那么最后做出来的就是山楂酱，可以用勺挖着吃，沾着吃。 如果熬煮时间到位，那么就是山楂糕。功效都是相同的。

• 步骤 7：

  熬到勺子上的泥状侧立起来倒不出来了，表面开始结晶，这就差不多好了，可以放入模具中。

• 步骤 8：

  将煮好的山楂酱盛入保鲜盒内，自然晾凉后放的冰箱里冷藏至定型。 ◆最好选择浅底模具，模具先铺一层保鲜膜，再放入山楂糕，方便脱模！

• 步骤 9：

  冷藏3小时左右，把山楂糕切块就可以吃啦，或者用不同的模具给宝宝凹个造型，美美哒！ 咬一口，就如酸酸甜甜的童年，没有繁复的修饰。勾起无限回忆。