港式蜜汁叉烧包的做法步骤

• 步骤 1：

  做叉烧肉一定要选择上好的梅花肉，一头猪大概也就出4、5斤，口感非常好

• 步骤 2：

  梅花肉切成1厘米见方的丁

• 步骤 3：

  放入1大勺李锦记叉烧酱充分抓匀

• 步骤 4：

  放冰箱冷藏一晚备用

• 步骤 5：

  将面团材料中除黄油外的所有材料混合

• 步骤 6：

  揉成光滑面团后再放入黄油再揉至扩展阶段

• 步骤 7：

  可以拉出手套膜

• 步骤 8：

  揉好的面团放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵

• 步骤 9：

  锅中放一勺油

• 步骤 10：

  烧至5成热把肉丁煸至变色，加入1大勺李锦记叉烧酱和少许红曲粉翻炒均匀

• 步骤 11：

  玉米淀粉加清水搅匀 倒入锅内

• 步骤 12：

  煮至浓稠

• 步骤 13：

  炒好的样子

• 步骤 14：

  盛出放凉，放冰箱冷藏备用

• 步骤 15：

  面团发到2.5倍大 ，用手指蘸面粉戳进面团，孔洞不回缩即可

• 步骤 16：

  发好的面团取出排气 分割成16份

• 步骤 17：

  滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 18：

  取一个面团

• 步骤 19：

  擀圆

• 步骤 20：

  包入叉烧馅儿

• 步骤 21：

  捏紧

• 步骤 22：

  收口向下放入烤盘

• 步骤 23：

  进行最后发酵 发酵至2倍大

• 步骤 24：

  二次发酵完成

• 步骤 25：

  表面刷上蛋液

• 步骤 26：

  放入预热好的烤箱180度层上下火 18分钟，出炉后刷稀释的蜂蜜水即可

• 步骤 27：

  成品

• 步骤 28：

  成品

• 步骤 29：

  成品