避风塘炒蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  大闸蟹剪掉钳子，用刷子刷干净。

• 步骤 2：

  掀开盖，去掉内脏，剪掉肚脐，斩块。

• 步骤 3：

  蟹钳拍碎，加料酒、盐、鸡精、白胡椒腌制10分钟。

• 步骤 4：

  大蒜去皮

• 步骤 5：

  打成蒜蓉。

• 步骤 6：

  炒锅倒多一点油。

• 步骤 7：

  放入大闸蟹炸至变色

• 步骤 8：

  捞出控油备用。

• 步骤 9：

  小葱洗干净切成小葱段。

• 步骤 10：

  炒锅留底油，倒入蒜末和葱碎，熬至出香味儿。

• 步骤 11：

  准备半碗面包糠。

• 步骤 12：

  倒到炒锅里继续翻炒，翻炒至面包糠变颜色。

• 步骤 13：

  倒入大闸蟹。

• 步骤 14：

  翻炒至面包糠、蒜末、葱碎裹在大闸蟹上即可。

• 步骤 15：

  出锅前放一点小葱，装盘食用。

• 步骤 16：

  好好次。