蔓越莓酥粒面包的做法步骤

• 步骤 1：

  酥粒制作方法： 辅料中所有材料混合，用手搓成颗粒状，入冰箱冷藏备用。

• 步骤 2：

  面包制作方法： 主料材料中除黄油和蔓越莓外入面包桶，启动“和面”程序，约15分钟

• 步骤 3：

  程序结束后加入软化的黄油，启动“和面”程序

• 步骤 4：

  待程序还有三分钟结束时加入切碎的蔓越莓，揉成光滑的面团（可拉起大片薄膜）

• 步骤 5：

  盖保鲜膜室温发酵至两倍大（手指沾面粉插入面团，小孔不回缩）

• 步骤 6：

  发酵好的面团取出按压排气，均分成9份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟

• 步骤 7：

  松驰好的面团再滚圆，放入不粘烤盘（非不粘铺油纸）

• 步骤 8：

  放入烤箱（内放一碗热水）发酵至两倍大

• 步骤 9：

  取出刷蛋液，撒上酥粒

• 步骤 10：

  放入180度预热好的烤箱中层，20分钟（时间根据自己烤箱情况调整）

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  成品图

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  成品图

• 步骤 15：

  成品图