蒸水蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋打入碗中，充分打散搅拌均匀

• 步骤 2：

  将180ml温开水倒入蛋液中，撒上盐，搅拌均匀。（鸡蛋1:水1.5）

• 步骤 3：

  将蛋液进行过滤，过滤后的蛋液有少许气泡，用勺子舀掉气泡，盖上保鲜膜.（用保鲜膜是防止锅内的水汽滴入蛋液中影响口感。）

• 步骤 4：

  将蛋液放入蒸锅中，小火蒸约13-15分钟之后关火焖约到6到10分钟。

• 步骤 5：

  将蒸好的水蛋取出，撕下保鲜膜，撒上香葱，淋上香油和生抽。