猪肉汉堡的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作汉堡胚。水，鸡蛋液取40克（剩下的用来刷面包表面），盐，白糖，面粉，最后酵母放入面包机桶，开始和面。

• 步骤 2：

  和面结束后加入切成小块的黄油，开始第二次和面。我今天用的是玉米油，因为油容易飞溅出来所以分2-3次添加。

• 步骤 3：

  第二次和面结束后，面团开始发酵到2-3倍大。检查面团是否发酵好的方法：用手指沾面粉在面团上按一个小洞，洞不缩不塌。和面结束后照例要检查面团是否能达到扩展出膜，我偷懒没做，不过问题不大，应该可以的。

• 步骤 4：

  发酵好的面团排气分6份盖保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 5：

  将小面团重新整成圆形，每个大约 70克左右，放入汉堡模（提前刷了一层玉米油），模子是在淘宝上买的，很便宜3元一个，没牌子，好用。

• 步骤 6：

  发酵至2倍大，刷剩下的蛋液，表面撒芝麻（这一步忘了拍照），烤箱提前预热上下火180℃，烤20分钟左右，烤制后半程加盖锡纸防止上色重。

• 步骤 7：

  烤面包的过程中处理一下里脊肉。将猪里脊肉切厚片加适量味极鲜，黑胡椒粉，干淀粉，姜丝拌匀腌制10分钟左右入味。

• 步骤 8：

  锅里加适量油将里脊肉煎熟。

• 步骤 9：

  也可以用这种火腿。

• 步骤 10：

  面包从中间切开，放生菜，煎好的里脊肉，再挤一些沙拉酱夹在一起就ok啦！

• 步骤 11：

  喜欢还可以加上煎蛋。

• 步骤 12：

  成品！

• 步骤 13：

  味道嘛试试就知道啦！新烤的面包表面还是有点脆脆的。剩下的面包用袋子装起来第二天更柔软。