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泡菜收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 包菜 适量
- 小米辣 适量
- 大蒜 2-3个
- 生姜片 6-7片
- 白萝卜 1个
- 胡萝卜 2个
- 草果 6个
- 八角 5个
- 纯净水 适量
- 盐 3/2包
泡菜的做法步骤
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步骤 1：
把所有材料都洗干净，包菜洗干净以后撕成小块，白萝卜和胡萝卜洗干净以后切成小块。蒜如图所示，用干蒜，（我是放了两个）把外面干了的壳剥干净。生姜洗干净以后，切几片下来就行，如果口味重的可以一整个的放进容器里泡。小米辣洗净以后切段。
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步骤 2：
步骤一的所有东西准备好以后，找一个密封的玻璃罐（泡菜坛）把他们都放入罐子里，然后加入事先准备好的八角，草果，纯净水和盐（水最好是淹没过所有食材）
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步骤 3：
最后盖上盖子，在坛子边缘加点水，过几天以后酸爽的泡菜就做好啦。
小贴士
水最好是纯净水，盐我是加了3／2包，我的坛子的容量大概是24L的样子。泡菜盐要加多一些才好，大概泡一个礼拜就可以吃了，如果你担心盐会咸或者泡菜太酸，那么在捞出来吃之前用清水冲洗一下就行了。盐少了泡的不好。
从小就特别喜欢吃妈妈做的泡菜，恨不得每顿饭都要吃几块，现在长大了，和妈妈相隔两地，只能够自己动手做了。没想到第一次“实验”就成功。
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