生煎包的做法步骤

• 步骤 1：

  取些肉皮，汆水后，高压锅煮30分钟

• 步骤 2：

  肉皮酥烂

• 步骤 3：

  取30g肉皮剁成泥

• 步骤 4：

  肉糜准备好

• 步骤 5：

  肉糜和肉皮泥和匀后加入姜末和少许葱花，再加入盐、料酒、白糖、鸡精，拌匀后加入清水，按一个方向搅拌至水分收干，再加入清水，重复3次，打至起胶，放入冰箱冷藏备用

• 步骤 6：

  酵母5g加半碗清水调匀，静置5分钟

• 步骤 7：

  250g面粉加入白糖10g、盐2g，再倒入5g色拉油混合均匀

• 步骤 8：

  将调好的酵母水倒入面粉中，用筷子拌匀至水分收干

• 步骤 9：

  揉成光滑面团后，盖上湿布，松弛5分钟

• 步骤 10：

  将面团分成同等大小的面团

• 步骤 11：

  擀成中间厚，四周薄的圆皮

• 步骤 12：

  放入和面团同等大小的肉馅

• 步骤 13：

  包成包子

• 步骤 14：

  利仁火锅中，倒入1勺菜籽油，抹匀

• 步骤 15：

  包子均匀放入利仁火锅中

• 步骤 16：

  盖上盖子，让包子发酵30分钟

• 步骤 17：

  30分钟后，开启火锅中档火力加热锅底3分钟

• 步骤 18：

  火锅火力均匀，一会就闻到香味了

• 步骤 19：

  开盖，往火锅中加入热水

• 步骤 20：

  以没过包子一半多的水位为好

• 步骤 21：

  调节火锅火力按键，小火12分钟

• 步骤 22：

  12分钟后，生煎包已基本形成，均匀撒入葱花

• 步骤 23：

  利用火锅余热再焖5分钟即可

• 步骤 24：

  开盖，香味扑面而来

• 步骤 25：

  成品