微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
家常水煮肉片儿收藏
浏览 134631
收藏 53
时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蒜末 适量
- 绿豆芽 半斤
- 干红辣椒 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 食盐 适量
- 料酒 少许
- 花椒 适量
- 水 适量
- 白糖 少许
- 五花肉 250g
- 鸡蛋（蛋清） 一个
家常水煮肉片儿的做法步骤
-
步骤 1：
豆芽洗净加盐焯水，放锅底备用；肉切片加料酒蛋清和盐腌制二十分钟。
-
步骤 2：
配料切好备用（圆葱可根据个人口味添加）。
-
步骤 3：
肉片腌好焯水后再过凉开水，这部可以很好的去除肉片浮沫（如对菜相要求不高的可以省略此部）。
-
步骤 4：
热油加花椒葱蒜辣椒煸炒出香味（要比平时炒菜用油多些）。
-
步骤 5：
加入郫县豆瓣酱爆炒，然后加水和肉片水煮，根据口味加适量盐和糖。
-
步骤 6：
煮好后连汤和肉倒入豆芽盘中，蒜片铺在肉上，另起锅加油加花椒和干辣椒爆香，趁热淋上，齐活儿，完成
