巧克力曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  准备配料和工具。

• 步骤 2：

  黄油室温软化后，加入糖粉和白砂糖，打发，用时控制在两分钟左右，不要打得过于膨发，否则会导致曲奇烤好后花纹消失。

• 步骤 3：

  分三次加入全蛋液，每次都要搅打均匀。

• 步骤 4：

  低粉和可可粉混合，过筛两次入打发的黄油。

• 步骤 5：

  用橡皮刮刀上下翻拌成均匀的面糊，我开始用了50克蛋液，感觉太干，又加了一些蛋液，稍微好点。

• 步骤 6：

  装入裱花袋，用中号的这种太阳裱花嘴，太难挤了，一开始就挤爆了两三个袋子，老公回来用了转换器才好点。

• 步骤 7：

  整个制作过程，这一步最费时，也最难操作，感谢老公。最后烤箱170度上下火，先预热5分钟，烤18分钟。每家烤箱各异，最后几分钟看着，巧克力曲奇颜色变化不明显，小心别糊了。我这个量烤了两盘。