广式椰蓉蛋黄月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  成品1

• 步骤 2：

  成品2

• 步骤 3：

  将转化糖浆+花生油+枧水放在盆中搅拌均匀

• 步骤 4：

  加入过筛的面粉

• 步骤 5：

  用刮刀拌匀（不要过度），室温松弛2个小时以上

• 步骤 6：

  蛋黄喷高度白酒，烤箱180度10分钟（不要预热，直接放入）

• 步骤 7：

  2个蛋黄+椰蓉分成70克一个内馅

• 步骤 8：

  将椰蓉擀开然后包入2个蛋黄

• 步骤 9：

  ，在虎口地方慢慢往上推包好就是内馅了

• 步骤 10：

  松弛好的面团继续揉成光滑劲道的面团，分成30克一个揉圆，就是月饼皮了

• 步骤 11：

  取一个面团压成面皮，然后包入内馅

• 步骤 12：

  放在左手虎口位置，右手拇指和食指帮忙慢慢往上推包好，并且均匀的裹下面粉防粘

• 步骤 13：

  模具晒少许淀粉然后用刷子将多余面粉刷掉，将月饼团放入

• 步骤 14：

  双手往下压紧，按压在不沾烤盘上，这样月饼雏形就做好了、表面喷水，放入烤箱中层200度7分钟左右

• 步骤 15：

  取出薄薄的刷一层蛋黄液，继续烤箱180度15-10分钟看上色就好，放凉后等回油1-2天就可以食用了