蒜蓉开背虾的做法步骤

• 步骤 1：

  将粉丝用剪刀剪成适当长度，泡入温水中软化。

• 步骤 2：

  把虾剪掉头上的大刺、取出虾头部里的沙包、开背、去虾线、剪掉虾须和虾脚。

• 步骤 3：

  在每个虾的背上开一道口子，（注意不要切断了！）然后用刀在虾身上轻剁几下，防止蒸的时候弯曲。

• 步骤 4：

  处理好的虾加料酒，生抽和盐拌匀腌制5分钟！

• 步骤 5：

  把大蒜洗净剁成碎末备用！

• 步骤 6：

  锅烧热，倒入适量油，放入蒜粒爆香至微焦。

• 步骤 7：

  将爆好的蒜粒捞起来，沥油控干。

• 步骤 8：

  把腌制虾的料汁儿倒进粉丝中，拌匀腌制5分钟！

• 步骤 9：

  把腌制好的粉丝铺在盘子中！

• 步骤 10：

  把腌制好的虾整齐的摆放在粉丝上！

• 步骤 11：

  把蒜粒塞入虾脊背的肉缝中。

• 步骤 12：

  水开后，入锅蒸8——10分钟即可！

• 步骤 13：

  往蒸好的蒜蓉开背虾上面撒上香葱碎，淋入适量蒜油即可。

• 步骤 14：

  成品图

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图