天气转凉，那些有肉有菜又有汤的美食最诱人。的做法步骤

• 步骤 1：

  冬瓜切片

• 步骤 2：

  猪肉剁成肉末，加入少量纯净水搅拌，使肉末变嫩滑。 如果自家有绞肉机也可以用绞肉机绞碎，不建议大家用外面的绞肉机去绞肉，因为外面绞肉机的卫生问题实在令人堪忧。

• 步骤 3：

  依次放入蛋清、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、十三香、盐、姜末、玉米淀粉开始搅拌，形成肉酱。 这里要注意一定要放滤掉了淡黄的蛋清，胡椒粉、十三香少许即可，姜末是为了去腥且解腻，使丸子更加鲜美，如果家里没有玉米淀粉，可以用普通的淀粉代替。

• 步骤 4：

  用汤勺取一小块肉末简单转几下形成肉丸，下入开水的锅中开始煮丸子。

• 步骤 5：

  丸子下锅后不时用汤勺晃动一下，待开锅后锅中会溢出多余的沫沫，用勺子撇除多余的沫。

• 步骤 6：

  见丸子煮透即可捞出锅备用。

• 步骤 7：

  冬瓜切薄片，下入开水锅中，待锅中的水开始沸腾，冬瓜微微变色，将丸子再次下锅。

• 步骤 8：

  由于丸子之前就已经煮熟，而冬瓜也容易熟，所以无需煮太久，丸子下锅后撒入香菜，提味。

• 步骤 9：

  放入适量胡椒粉、少量香油，出锅。

• 步骤 10：

  如果喜欢酸口味，可以放入少量醋。

• 步骤 11：

  最后撒入葱末，整个冬瓜猪肉丸子汤就大功告成了。