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肉沫毛豆收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 毛豆(带壳) 一斤
- 西红柿 一个
- 肉沫 半碗
- 姜沫 小量
- 蒜沫 少量
- 红薯淀粉 一勺
- 盐 适量
- 酱油 一勺
- 鸡粉 少量
肉沫毛豆的做法步骤
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步骤 1：
毛豆去壳，洗净
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步骤 2：
西红柿开水烫皮，去皮，切丁;瘦肉切沫，加盐，红薯粉，姜末，少量清水调匀腌制一会
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步骤 3：
中火，热锅冷油，爆香蒜蓉，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，入腌好的肉沫，迅速翻炒至白色，再加西红柿丁
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步骤 4：
炒至西红柿丁出汁，加入洗好的毛豆
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步骤 5：
加入一碗清水，刚好没过豆子，入少量盐，一勺酱油，少量鸡粉，焖至汤汁收得微干，期间可以翻动几次
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步骤 6：
喜欢辣的朋友可以加点辣椒
小贴士
1:因为腌肉末的时候已经加了盐，豆瓣酱本身比较咸，后期加盐的时候一定要注意，不能太多。2:肉末可以选择去皮五花肉，肥瘦相间，口感好，更香。
