小贴士

豆浆“假沸”现象要注意！一般豆浆在加热到80～90度时产生大量泡沫，还易溢锅，这就是“假沸”现象，这时的豆浆中有害物质不能被完全破坏。正确煮食方法：在“假沸”现象产生后继续加热5分钟左右至100度，使泡沫完全消失，才可以起锅食用 。有人怕煮不透，使劲反复长时间煮，也不对，这样营养物质会流失。