海参蒸蛋丨一口鲜嫩滑过舌尖【微体兔菜谱】 by 微体兔 - 菜谱

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1、鸡蛋与水的比例约为1:1.5，最多不能超过1:2。
2、加入温水，能使蒸出来的鸡蛋平整、嫩滑没有蜂窝孔。
3、鸡蛋液过一次筛，是为了筛去气泡做出嫩滑的鸡蛋羹。
4、鸡蛋蒸的时候要盖上烤碗的盖子，避免水蒸汽滴落进去。

微体兔 2016年10月09日发布

蒸鸡蛋也是一门技术活，你是不是想来一碗滑嫩Q弹的鸡蛋满足一下舌尖呢？不妨在鸡蛋里再加点营养海参，两种美味的结合就一个字“鲜”！

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