香软南瓜丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜切开，掏出南瓜籽，去皮洗净，切成薄片，用宽面的盆子盛起，放入蒸锅中大火蒸13分钟左右，蒸熟为止，用筷子插一下，轻轻能插入南瓜片中，表示已经熟透

• 步骤 2：

  备好足够的糯米粉，因南瓜存储的水分不同，糯米粉的用量可能会有差异，假若不够糯米粉，可以增加一点面粉揉面。不过加入面粉的南瓜饼没那么软糯，口感稍硬

• 步骤 3：

  蒸熟的南瓜倒入大盆中，趁热加入白糖，少许盐

• 步骤 4：

  用工具或汤勺捣烂成南瓜泥

• 步骤 5：

  分次加入糯米粉，边加边搅拌均匀，能顺利成团，摸起来像耳垂般柔软时，停止加糯米粉

• 步骤 6：

  将面团放在案板上揉匀，尽量糅多几遍，这样做出来的南瓜饼口感软糯又筋道。再添加一点泡打粉，揉至泡打粉让面团均匀吸收，揉好的面团放进盆中，盖上保鲜膜静置15分钟左右

• 步骤 7：

  揪出一块小面团，搓圆，保持统一大小个头

• 步骤 8：

  全部做好后放在一旁待炸

• 步骤 9：

  热油锅，油温烧至8成高，冒气泡时，放入南瓜丸子，中火炸2分钟左右，用筷子拌一下南瓜丸子，让其表面受热均匀，色泽统一，炸至南瓜丸子表面金黄色

• 步骤 10：

  捞起，用厨房吸油纸吸干油即可食用

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  成品图

• 步骤 13：

  成品图