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葱烧海参收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 海参 3只
- 葱 50g
- 香菜 15g
- 油 500ml
- 高汤 400ml
- 料酒 10ml
- 耗油 15g
- 白糖 5g
- 盐 1g
- 酱油 5ml
葱烧海参的做法步骤
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步骤 1：
葱切葱段、姜切片、香菜梗切段备用
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步骤 2：
取一锅，放油加热至四成热，放入切好的葱段、姜片、香菜梗炸至金黄色，捞出炸料，油备用
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步骤 3：
另取一锅，加少量炸好的葱油，放入炸料、海参，倒入高汤，加少许料酒，煨10分钟左右，盛出备用
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步骤 4：
锅内加少量葱油，放入葱段煎至金黄，加高汤、蚝油、白糖、盐、酱油，煮至汤汁浓稠加入水淀粉，待汤汁收汁后，将葱段、海参捞出摆盘即可
