好好吃饭是爱生活的一种态度，北方寒冷的天气让热气腾腾的食物看上去更美味。焖锅的方式让我有点儿怀念山西的焖面，好几年前去山西，从平遥回来，又伴着冷风和雨在晋祠绕了一天，上火车前饥寒交迫之际，一碗热腾腾的扁豆焖面，好吃到实在难忘。
今天发布的焖锅菜谱适合多种食材的自由搭配，完全看个人喜好，注意不选特别容易出汤的食材就可以，肉类基本上随意。
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡翅 8个
- 鸡爪 4个
- 虾 8只
- 土豆（小） 4个
- 胡萝卜 2根
- 口蘑 8个
- 洋葱（大） 1个
- 鱼丸 3个
- 大蒜 1.5头
- 盐 适量
- 糖 适量
- 耗油 3勺
- 甜面酱 2勺
- 番茄酱 2勺
- 黄油 适量
- 芝麻 1小把
- 海鲜酱油 1勺
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 浓汤宝 1个
三汁焖锅的做法步骤
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步骤 1：
锅：鸡翅8个、鸡爪4个、虾8只、土豆（小）4个、胡萝卜2根、鱼丸3个、口蘑8个、大蒜1.5头、洋葱1个（大） 汁：耗油、甜面酱、番茄酱 其他：黄油、浓汤宝、盐、糖、芝麻、黑胡椒、海鲜酱油、料酒、姜
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步骤 2：
鸡翅正反面都划2刀、鸡爪切断，加入盐、黑胡椒、料酒、姜丝，腌制；
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步骤 3：
土豆、胡萝卜、洋葱、口蘑、鱼丸改到切块，大小均匀即可；
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步骤 4：
不粘锅，加入黄油（不要太少），中小火化开，加入洋葱和大蒜，转大火炒，黄油炒食物，即使是大火，也会感觉食物的烹饪节奏缓缓的，但是不要大意哦，在密密的黄油泡沫下面，食物还是变化的很迅速的；
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步骤 5：
洋葱稍微有些变色就可以加入胡萝卜和土豆了，大概3、4分钟后，加入口蘑。口蘑变软就可以加入开水了，水位与锅内的食材持平就好； 加入1个浓汤宝，其他的调味品就全省了，盖锅盖中火闷5分钟左右，开盖转大火，收汤剩个底就可以啦~然后把炒锅里炖好的食材放进矮的炖锅中。（我用的是一直深爱的麦饭石锅，这个锅淘宝现在还是有卖的哦，还可以用电磁炉或者电陶炉，上面用深沿的平底锅就好）
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步骤 6：
调酱汁：3勺耗油、2勺甜面酱、2勺番茄酱；海鲜酱油1勺、糖1勺、芝麻1把；搅拌均匀待用；
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步骤 7：
鸡翅、鸡手、虾平铺在炖好的食材上，然后将调好的酱汁均匀的淋在鸡翅鸡手上。没往虾上面淋，这样虾的味道比较鲜； 开火，焖15分钟左右，拌匀，开吃啦~
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步骤 8：
成品
