绿豆酥的做法步骤

• 步骤 1：

  绿豆用热水至少泡5小时，搓掉外壳后上锅蒸一个小时。

• 步骤 2：

  将油皮揉成面团

• 步骤 3：

  将酥皮揉成面团

• 步骤 4：

  揉好的油皮和酥皮用保鲜膜盖上醒半个小时

• 步骤 5：

  将蒸好的绿豆放在料理机里打成泥，一次不要放太多，多分几次打，越细腻越好。

• 步骤 6：

  锅里加油和糖，开小火将绿豆泥放进去搅拌均匀后出锅。

• 步骤 7：

  将醒好的油皮和酥皮各自分成16份

• 步骤 8：

  油皮包裹酥皮

• 步骤 9：

  将包裹好的小面团用擀面杖擀成舌头的形状

• 步骤 10：

  擀好的面皮从下到上卷好，全部卷好后盖上保鲜膜醒10分钟左右

• 步骤 11：

  把绿豆泥分成16份

• 步骤 12：

  醒好的面皮卷再次擀开后卷起

• 步骤 13：

  卷好面皮从中间按下去，再把两边的捏到中间。

• 步骤 14：

  把面团擀成饺子皮的形状，把绿豆泥放进去，像包汤圆一样包好。

• 步骤 15：

  包好的面团可以维持原状，也可以稍微压瘪，涮上鸡蛋液，撒上芝麻，烤箱180度30分钟即可。具体时间和温度根据自家烤箱大小调整。