饭合 | 蓝瘦香菇煲仔饭的做法步骤

• 步骤 1：

  除了米饭以外， 其余的几样食材都是可以被替换的， 你的冰箱里还剩什么能吃的？ 稍作替换也能得到不一样的美味哦！

• 步骤 2：

  简单把米淘一淘， 不用太多次，淘的太干净会失去大米的香气。

• 步骤 3：

  每个人家中都有的电饭锅， 无需正宗煲仔饭的瓦锅， 点少许食用油，在防止糊锅的同时， 即使是陈米也能让整出的米饭重获新生。

• 步骤 4：

  将大米和食用油搅拌均匀后， 放入没过大米一个手指节的清水， 米饭蒸制15分钟。 不要放过多的水， 那样蒸出来的饭过于软糯， 会影响煲仔饭的口感。

• 步骤 5：

  在蒸饭的过程中， 将食材切好备用。

• 步骤 6：

  煲仔饭美味的关键在于酱汁， 用生抽、蜂蜜、美极鲜、耗油、鸡精调成酱汁， （咸甜度可根据个人口味做比例调整）。

• 步骤 7：

  围绕边缘的生菜， 与铺设在中间的广式香肠色彩呼应， 在中心打上一颗鸡蛋， 盖上电饭锅再蒸制5分钟后盛出。 淋上调配的酱汁，就可以美美的吃上一顿了！