可可焦糖戚风卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清放入无水无油的盆中，滴入少许白醋。

• 步骤 2：

  白砂糖分三次放入蛋清中，打发至湿性发泡。

• 步骤 3：

  蛋黄放入大碗中，加入香草精、焦糖糖浆、牛奶和玉米油。

• 步骤 4：

  搅拌均匀蛋黄后，筛入低筋面粉。

• 步骤 5：

  轻轻的搅拌均匀。

• 步骤 6：

  筛入可可粉。

• 步骤 7：

  继续搅拌均匀。

• 步骤 8：

  放入三分之一的蛋清。

• 步骤 9：

  翻拌均匀。

• 步骤 10：

  可可糊倒入剩余蛋清中。

• 步骤 11：

  翻拌均匀。

• 步骤 12：

  蛋糕糊倒入28*28的方形烤盘中，抹平表面。

• 步骤 13：

  预热烤箱，上下火170度20~25分钟。

• 步骤 14：

  烤好的蛋糕倒扣放凉。

• 步骤 15：

  在蛋糕的一遍抹一层蓝莓果酱（或是淡奶油）。

• 步骤 16：

  趁蛋糕还温热的时候卷起定型。

• 步骤 17：

  可放入冰箱中冷藏定型1小时左右。

• 步骤 18：

  定型好后切块儿~

• 步骤 19：

  松松软软~

• 步骤 20：

  小蛋糕，开吃啦~

• 步骤 21：

  O(∩_∩)O哈哈~