摊鸡蛋~不颠锅也能做出整个的蛋饼的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋打散，放盐和小葱碎，搅匀。

• 步骤 2：

  锅内热油，油温稍微高一点点。

• 步骤 3：

  倒入蛋液，先不要翻动，转小火。慢慢把外圈和底部烙成稳定的型。

• 步骤 4：

  中间稀蛋液慢慢减少，用刮刀转一圈，让蛋饼脱离锅子，准备翻面。

• 步骤 5：

  用两个刮刀，插在蛋饼的底下，抄起蛋饼，翻个，如果有破损，或者裂开不要紧，用那些稀的蛋液可以把有毛病的地方粘一起。

• 步骤 6：

  轻轻压一压，刮刀比较软，铲的时候不会像木铲一样把蛋铲破。底部烙的也差不多熟的时候，再翻过来一次，大约20秒后，蛋饼非常完整，出锅。

• 步骤 7：

  非常完整哈，表面的裂口是温度高导致，整个蛋饼还是非常完整的哦。

• 步骤 8：

  挤上黑椒酱或者番茄酱或者辣椒酱等等你喜欢的味道，如果放酱的话，鸡蛋液中的盐就要减量否则太咸哦~用披萨刀切着吃是不是很有感觉呀~