八寸红茶戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  用开水冲泡红茶水80g，待凉

• 步骤 2：

  将凉了的红茶水加入玉米油

• 步骤 3：

  将凉了的红茶水加入玉米油

• 步骤 4：

  用手动撹拌器，搅拌均匀

• 步骤 5：

  筛入低粉

• 步骤 6：

  用手动搅拌器搅到无颗粒干粉即可，不要过份搅拌

• 步骤 7：

  鸡蛋分离，蛋白待用

• 步骤 8：

  蛋黄加入面粉糊

• 步骤 9：

  搅拌成细腻润滑的蛋黄糊，待用

• 步骤 10：

  蛋白里滴几滴柠檬汁，分三次加入糖。打到蛋白糊呈鱼眼时加入第一次(忘记拍照)，打到呈较细腻状态时加第二次(如图)

• 步骤 11：

  打到蛋白糊出现明显纹路时加入剩下的糖

• 步骤 12：

  打到蛋白糊出现明显纹路时加入剩下的糖

• 步骤 13：

  继续打到提起打蛋器，蛋白出现小而尖挺的尖角时停止，打蛋盆里的蛋白尖角，如图

• 步骤 14：

  打蛋器上的直立尖角

• 步骤 15：

  取三分之一的蛋白糊加入刚刚准备好的蛋黄面糊，用炒菜的手法搅拌均匀，再将其回倒剩余的蛋白糊中，继续用炒菜的手法，轻快的搅拌均匀，倒入模具抹平表面，端起模具离桌面20公分轻震二下，震出大气泡，放入预热180的烤箱，10分钟后调整到150℃烤60分钟，出炉，端出模具在桌面轻震两下，然后倒扣在烤网上，待凉脱模切快享用吧！

• 步骤 16：

  请忽略我的脱模技术

• 步骤 17：

  还是很细腻的啊