红枣戚风蛋糕（7寸模，后蛋法）的做法步骤

• 步骤 1：

  将玉米油和纯牛奶混合，搅拌均匀

• 步骤 2：

  油牛奶搅拌均匀是这个样子

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉

• 步骤 4：

  以Z字型搅拌均匀至无颗粒～

• 步骤 5：

  将蛋黄和蛋清分开，蛋黄打到粉里去

• 步骤 6：

  蛋糊搅拌均匀后，是呈挂条的

• 步骤 7：

  搅拌均匀后，我事先将红枣洗干净去核，切成小块（处理红枣的相片没照）

• 步骤 8：

  倒入蛋糕糊中搅拌均匀

• 步骤 9：

  搅拌均匀后是这样

• 步骤 10：

  蛋白加入糖，快速打成蛋白霜，这时加入生粉

• 步骤 11：

  打到蛋白霜出来纹，硬性状态

• 步骤 12：

  提起蛋抽，呈尖型。如图.ok啦

• 步骤 13：

  取一半蛋白霜放入蛋糊里，搅拌均匀

• 步骤 14：

  将剩下的另一半也倒入面糊中 搅拌均匀

• 步骤 15：

  混合好后，装入模具中，模具内要涂层油，好脱模！然后震出气泡，要按住中空，不然越震越大气泡冒起

• 步骤 16：

  上下管180度预热10分钟，放入蛋糊后，上150度，下管130度，60分钟！请根据自家烤箱调温度！烤好摊凉脱模时，太粗鲁了，把蛋糕脱坏了，但决不影响蛋糕的味道哦(*^^*)

• 步骤 17：

  上面铺些红枣干，也可以不铺

• 步骤 18：

  好软，口感都是很枣的香味～

• 步骤 19：

  成品图