猴子双色玛德琳的做法步骤

• 步骤 1：

  材料集合。

• 步骤 2：

  柠檬洗净擦干，将1/3个柠檬皮刮下来，只取柠檬皮最外黄色部分。取配方内10g糖与之混合，腌制15分钟。

• 步骤 3：

  将柠檬皮、细砂糖和鸡蛋打入盆中。

• 步骤 4：

  将上一步混合物搅拌均匀，然后加入纯牛奶，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  将过筛的低筋面粉和泡打粉倒入盆中，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  分三次加入融化并放置室温的黄油，每次都要搅拌均匀再加下一次。

• 步骤 7：

  将面糊大约9/10的部分装入裱花袋。

• 步骤 8：

  其余部分面糊加入可可粉并搅拌均匀，装入裱花袋。

• 步骤 9：

  两种面糊放入冰箱冷藏，至少1小时。

• 步骤 10：

  融化少量黄油（配方以外），将模具内部涂沫均匀，细节也不要漏掉。

• 步骤 11：

  筛入低粉。（配方以外）

• 步骤 12：

  倒出多余的粉类。

• 步骤 13：

  用可可面糊挤出猴子的轮廓。

• 步骤 14：

  用原色面糊挤满模具，装8-9分满。

• 步骤 15：

  15、 预热烤箱195度，烤12-13分钟。可以看到蛋糕边缘显示微微的焦黄色就可以了。

• 步骤 16：

  美美哒出炉了~