糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  步骤不是原创的，也是网上学的。一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋…

• 步骤 2：

  放的砂糖，所以在熬调料的时候要注意不能熬焦了。

• 步骤 3：

  把做酱汁的原料混在一起后，我加了一点温水。因为之前做焦糖甜品时遇到一个棘手的问题，就是掌握不好火候糖容易焦。所以这次加点水，让浓度低一点，有一个加热的缓冲。

• 步骤 4：

  提前过好水的排骨，不建议生排骨直接做，即便酱汁里有料酒，还是会有点腥，要去掉血水先。

• 步骤 5：

  酱汁里先开大火，烧开转小火熔糖。糖全部化了以后加排骨，这个时候可以开中火。用筷子而不是用铲子，把每一块排骨都翻边，均匀着色。

• 步骤 6：

  差点忘了点缀的白芝麻

• 步骤 7：

  出锅啦～